学校給食は、子供たちの成長に必要な
栄養素をバランス良く摂取できるよう、
文部科学省の「学校給食摂取基準」に
基づいて作られています。
具体的な献立例を挙げながら、
それぞれの食材に含まれる栄養素と、
それが子供たちの成長にどのように役立つのかを解説します。
献立例：ある日の小学校給食
- ごはん
- 牛乳
- 鶏肉の唐揚げ
- 野菜の和え物
- みそ汁（わかめ、豆腐）
- りんご
各食材の栄養価と子供たちの成長への影響
- ごはん
- 炭水化物：エネルギー源となり、子供たちの活動を支えます。
- 牛乳
- カルシウム：骨や歯の成長に欠かせません。
- タンパク質：筋肉や血液を作る材料になります。
- 鶏肉の唐揚げ
- タンパク質：筋肉や骨、血液を作る材料になります。
- 脂質：エネルギー源となります。
- 野菜の和え物
- ビタミン、ミネラル、食物繊維：体の調子を整え、便秘予防にも役立ちます。
- みそ汁（わかめ、豆腐）
- カルシウム、鉄分、食物繊維：骨や血液を作り、腸内環境を整えます。
- りんご
- ビタミン、食物繊維：体の調子を整え、便秘予防にも役立ちます。
学校給食で特に意識されている栄養素
学校給食では、特に以下の栄養素が意識されています。
- カルシウム：成長期の子供たちに不足しがちな栄養素であり、骨や歯の成長に欠かせません。
- 鉄分：貧血予防に役立ち、特に女子は月経による鉄分不足に注意が必要です。
- ビタミン類：体の調子を整え、免疫力を高めます。
- 食物繊維：腸内環境を整え、便秘予防に役立ちます。
家庭での食事で補いたい栄養素
学校給食でバランスの取れた食事が提供されますが、家庭での食事でも栄養バランスを意識することが大切です。特に、以下の栄養素を積極的に取り入れましょう。
- 魚：DHAやEPAなどの良質な脂質を含み、脳の発達を助けます。
- 豆類：タンパク質や食物繊維が豊富で、健康的な体作りに役立ちます。
- 緑黄色野菜：ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、体の調子を整えます。
まとめ
学校給食は、子供たちの成長に必要な栄養素をバランス良く摂取できるよう、様々な工夫が凝らされています。家庭での食事と合わせて、栄養バランスの取れた食生活を心がけましょう。
参考資料
- 文部科学省：学校給食